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LE RICETTE DI SAPORI D'ITALIA:

  • propongono e suggeriscono solo ingredienti naturali e genuini,
  • ingredienti abbinati nel rispetto della stagionalità,
  • ingredienti valorizzati con cotture corrette,
  • forniscono prerogative nutrizionali e salutistiche.

Quando una ricetta è tradizionale, cerchiamo di offrire, una versione quanto più possibile vicina all'originale pur non trascurando neppure la creatività e l'innovazione soprattutto quando suggerita dai progressi tecnologici. Se la ricetta tradizionale prevede materie prime di migliore qualità, oggi a volte non reperibili dappertutto, cerchiamo di proporre sempre l'ingrediente migliore quasi sempre reperibile tramite un associato dell’A5T, senza modificare le peculiarità organolettiche e culturali della preparazione.

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Ricette

Trofie al Pesto 0

Trofie al Pesto

Ingredienti per 4 persone 400 g di trofie bianche 200 g di fagiolini 2 patate Quarantina genovese di medie dimensioni 3…

Fileja supra capra 0

Fileja supra capra

Ingredienti per 4 persone 600 g di fileja 1 kg di carne di capra adulta mista (anche con ossa) 1 kg…

Picula ad Caval 0

Picula ad Caval

Ingredienti per 6/8 persone 800 g di carne trita di cavallo 4 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 bottiglia di vino…

Tortelli di zucca del Casalasco Viadanese 0

Tortelli di zucca del Casalasco Viadanese

Ingredienti per 10 persone Per la sfoglia 1 kg di farina 9 uova un cucchiaio di acqua un pizzico di…

Marmellata di zucca e bucce di arance 0

Marmellata di zucca e bucce di arance

Ingredienti 1 kg di zucca 1 kg di zucchero 200 g di scorza d’arance non trattatePreparazione Tagliamo la zucca a…

Cestino di cioccolato con semifreddo alla zucca e amaretto 0

Cestino di cioccolato con semifreddo alla zucca e amaretto

Ingredienti per 4 persone 400 g di zucca 3 dl di panna fresca 125 di zucchero 125 g di latte…

Cima di zucca 0

Cima di zucca

Ingredienti per 8 - 10 persone tasca di vitello non molto grossa 500 g di zucca 12 uova maggiorana 200…

Zuppa di porri e zucca con seppioline affogate nel loro nero 0

Zuppa di porri e zucca con seppioline affogate nel loro nero

Ingredienti per 4 persone 300 g di bianco di porri 300 g di zucca 400 g di seppioline fresche 1…

Farinata di zucca 0

Farinata di zucca

Ingredienti per 4 persone 1 kg di zucca Mantovana 6 tuorli d’uovo 500 g di Parmigiano-reggiano grattugiato farina olio extra vergine…

Tortelli di zucca alla Mantovana 0

Tortelli di zucca alla Mantovana

Ingredienti per 10 persone Per la sfoglia 3 uova 300 g di farinaPer il ripieno 1 e ½ kg di…

Lo spiedo de Il Castello 0

Lo spiedo de Il Castello

Ingredienti per 20 persone un coniglio pulito di circa 1,5 chili un pollo pulito di circa 1,5 chili 1,5 chili…

Chinule al miele piccante 0

Chinule al miele piccante

Ingredienti 50 g di farina tipo “00” 250 cl di vino Moscato 125 cl di olio extra vergine di oliva 1/2 kg…