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Piccolo Monte Bianco alla Melagrana

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Piccolo Monte Bianco alla Melagrana
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Ingredienti per 4-6 persone

  • 200 g di meringa
  • 250 g di panna fresca montata
  • 200 g di polpa di castagne bollite e tritate
  • 40 chicci di melagrana

Per la salsa

  • 250 g di succo di melagrana centrifugato
  • 100 g di zucchero

Per decorare

  • Foglie di melissa
  • Filetti di castagne

Bolliamo per 10 minuti il succo di melagrana e lo zucchero e facciamo raffreddare. Componiamo a strati la meringa sbriciolata con la polpa di castagne tritata e la panna dando una forma conica. Decoriamo esternamente con chicchi di melagrana e le castagne filettate. Irrorariamo con la salsa e guarniamo con la melissa

Ricetta pubblicata su Sapori d'Italia numero 15, Dicembre/Gennaio 2010

Tags: monte bianco , melagrana , dolce

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